Min mamma har kokt ofte suppe til middag. Minst en gang i uka. Varme supper smakker best om vinteren. Når det er kaldt og surt ute. Det finner mange forskjellige supper i polsk kjøkken. Blant annet zurek – sur suppe, barszcz – rødbetsuppe, rosol – hønsekraft, ertesuppe, soppsuppe, agurksuppe, kålsuppe.
Bønner suppe
½ kg kjøtt med bein (kylling eller oksekjøtt)
2 dl store hvite bønner3-4 gulrøtter
3-4 poteter
1 selleri
1 persillerot
1 purre
1 ts salt
½ ts pepper
3 allehånde
2 laureblader
1-2 klype merian
Bløtlegg bønnene natten over. Kok kraft av kjøtt med salt, pepper, allehånde og laureblader. Skjær grønnsaker i små bitter. Tilsett bønner og grønnsaker i kraft. La suppen koke til bønnene og grønnsakene er møre. Smak med merian. Min farmor smakte også litt med sukker og eddik.
Hilsen
Magda
