Berlineboller

Berlineboller

Ca 20 stk

2,5 dl melk

50 g gjær

3 ss sukker

500 g hvetemel

1 klype salt

1 ss vaniljesukker

1 egg

4 eggeplommer

4 ss smør (ca 60 g) smeltet og kald

2 ss vodka (alkohol gjør at boller absorberer ikke så mye fett)

Bringebærsyltetøy

Matfett eller olje til fritering

Vi kan begynne med å smelte gjær i lun melk og sukker. Det kan stå i 10 min.

I en bolle tilsett mel, salt, vaniljesukker, egg, eggeplommer, smeltet smør og vodka. Bland det og deretter tilsett gjærblanding. Elt deig for å få den fin og elastisk. Kle bollen med plast og sett deigen på et lunt sted og la heve i 1-2 timer. Etter denne tiden leg den på melet bordet. Kjevl til ca 1,5 cm og lag rundinger med ett glass eller en kopp. Leg de på en langpanne for å heve igjen. De må doble sin størrelse.

Etter heving stek berlineboller i olje varmes til 175⁰C, få minutter på hver side. Temperaturen bør ikke være for høy fordi boller blir raskt brent utenpå og rå inni. Etter steking leg den på kjøkkenpapir for å avkjøle. Sprøyt inn syltetøy og pynt med melisglasur. 

 Velbekomme!

Bønner suppe

  

Min mamma har kokt ofte suppe til middag. Minst en gang i uka. Varme supper smakker best om vinteren. Når det er kaldt og surt ute. Det finner mange forskjellige supper i polsk kjøkken. Blant annet zurek – sur suppe, barszcz – rødbetsuppe, rosol – hønsekraft, ertesuppe, soppsuppe, agurksuppe, kålsuppe.

Bønner suppe

½ kg kjøtt med bein (kylling eller oksekjøtt)

2 dl store hvite bønner
3-4 gulrøtter
3-4 poteter
1 selleri
1 persillerot
1 purre
1 ts salt
½ ts pepper
3 allehånde
2 laureblader
1-2 klype merian

Bløtlegg bønnene natten over. Kok kraft av kjøtt med salt, pepper, allehånde og laureblader. Skjær grønnsaker i små bitter. Tilsett bønner og grønnsaker i kraft. La suppen koke til bønnene og grønnsakene er møre. Smak med merian. Min farmor smakte også litt med sukker og eddik. 

 

Hilsen

Magda

Bursdags smørbrød og snitter

Det er veldig vanlig å servere smørbrød og snitter når du har gjester på besøk en lørdagsformiddag. Det er enkelt å lage og du kan bruke din fantasi for å pynte. Viktige er ferske råvarer. Hjemmelaget karbonader er utrolig gode. Prøv å lage de selv.

Smørbrød med roastbiff pyntet med litt salat, en skive agurk, persilleblad og paprika
Smørbrød med camembert med litt salat, druer og valnøtter
Smørbrød med reker pyntet med dill og sitron
Smørbrød med egg og ansjos
Smørbrød med laks og eggerøre
Smørbrød med hjemmelagde karbonader pyntet med stekt løk og tomat

Oppskrift på hjemmelagde karbonader:

400 g karbonadedeig
1 ts salt
¼ ts pepper
1 ss mel
1 dl vann
Bland alt sammen godt. Lag ca 8 kaker og stek til de er gjennomstekt.

Hilsen

Magda